Pan Campesino

Ingredientes

• 1/2 litro de agua
• 80 gr de azúcar (4 cdas)
• 15 gr de sal (1/4 cda) 
• 1 huevo
• 200 gr de mantequilla
• 2 cda de levadura
• 1 kilo de harina de trigo todo uso.

peso de la masa 400 gr

🕕tiempo de cocción 20 min

temperatura 180°C

 Preparación

Paso 1: se disuelve el azúcar y la sal en agua, luego se agrega la levadura y se disuelve bien, se agrega el huevo y la mantequilla y por ultimo la harina se amasa muy bien.

Paso 2: el amasado dura 10 minutos no se  soba como al pan francés.

Paso 3: se separa la masa en porciones de 400 gr a 500 gr de esta cantidad deben salir 7 porciones.

Paso 4: se estira la masa con un rodillo, se enrolla bien apretado, se le hacen unas rallas diagonal con una hojilla o bisturí y se dejan leudar por 30 min hasta que duplique su tamaño y se coloca en el horno por 20 min

 Nota: si vas a utilizar mas de un kilo de harina debes duplicar los ingredientes menos la mantequilla que solo se agrega el 10% osea 50 gr por cada kilo de harina.

tips: al utilizar huevo en el pan campesino le agrega mas suavidad al pan